兵庫県姫路の酒蔵・灘菊酒蔵株式会社

兵庫県姫路市の日本酒醸造元
明治43年創業 お酒と食文化のハーモニー

兵庫県姫路の酒蔵・灘菊酒蔵株式会社

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灘菊酒造のお酒ができるまで

 灘菊では平成16年より蔵元杜氏制をとり、蔵元の三女が杜氏を務めています。
杜氏以下全ての蔵人も社員で行い、「酒造りを五感で楽しむ」をモットーに、日々酒造りに励んでいます。
兵庫県産山田錦・五百万石を中心に厳選し、500kgの小造りで丹精込めて丁寧に醸します。自信作です。どうぞご賞味下さい。

第1行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

洗米

第1行程 洗米 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第2行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

蒸し

第2行程 蒸し 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第3行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

麹つくり

第3行程 麹つくり 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第4行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

酒母・仕込み

第4行程 酒母・仕込み 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第4行程 酒母・仕込み 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第5行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

しぼり

第5行程 しぼり 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第5行程 しぼり 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第5行程 しぼり 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
第6行程 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社

瓶詰め

第6行程 瓶詰め 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
完成 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
完成 灘菊酒造のお酒ができるまで|灘菊酒造株式会社
灘菊は「米」と「水」にこだわります。
地元兵庫産の酒米を中心に厳選して使用。

特に酒米の王様「山田錦」や「五百石米」、西播磨の酒米「兵庫夢錦」を多く使用しています。

創業当時から湧き出る市川水系の地下水を使用。

やや軟質で、酒にすると口当たりの柔らかい酒ができるといわれています。