灘菊酒造ポータルサイト > 蔵元ごあいさつ > 灘菊のお酒ができるまで
灘菊では平成16年より蔵元杜氏制をとり、蔵元の三女が杜氏を務めています。
杜氏以下全ての蔵人も社員で行い、「酒造りを五感で楽しむ」をモットーに、日々酒造りに励んでいます。
兵庫県産山田錦・五百万石を中心に厳選し、500kgの小造りで丹精込めて丁寧に醸します。自信作です。どうぞご賞味下さい。
洗米
蒸し
麹つくり
酒母・仕込み
しぼり
瓶詰め
特に酒米の王様「山田錦」や「五百石米」、西播磨の酒米「兵庫夢錦」を多く使用しています。
やや軟質で、酒にすると口当たりの柔らかい酒ができるといわれています。
