兵庫県姫路の酒蔵・灘菊酒蔵株式会社

兵庫県姫路市の日本酒醸造元
明治43年創業 お酒と食文化のハーモニー

兵庫県姫路の酒蔵・灘菊酒蔵株式会社

1月
「「純米 生原酒 灘菊(生酒)」」イメージ
「純米 生原酒 灘菊(生酒)」

兵庫県産「山田錦」と「兵庫夢錦」を醸した純米生原酒。
しぼったまんまをビン詰めしています。炭酸ガスもかすかに残り、味も香りもフレッシュです。
やや辛口で米の旨味が楽しめる純米酒です。
冬の酒造りシーズンしか楽しめない‘生原酒’ならではのさわやかですっきりとした味わいが醍醐味です。

米の品種 精米歩合 容 量 価 格(税込)
兵庫夢錦79%
山田錦21%
65% 720ml 1,500円
3月 ・ 4月 ・ 5月
「「純米大吟醸 MISAプレミアム」」イメージ
「純米大吟醸 MISAプレミアム」

純米大吟醸のしぼりたてをそのまま瓶詰めした、限定500本の旬の酒です。
お米は兵庫県産「山田錦」を40%まで磨いたものを使用。
気品あふれる香りとお味が楽しめます。

米の品種 精米歩合 容 量 価 格(税込)
兵庫県産山田錦 40% 500ml 2,300円
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6月 ・ 7月 ・ 8月
「「Misa夏生にごり」(生酒)」イメージ
「Misa夏生にごり」(生酒)

「Misa夏生にごり」は28酒造年度全ての仕込の”にごり”をブレンドし、半年間氷温熟成させました。大吟醸から本醸造まで色々な”にごり”を1本に凝縮した、「日本酒の玉手箱」ともいえる日本酒です。
醸造年度ごとに仕込種類・仕込配合・米の品種や出来具合は変化するため、毎年違った香りや味に仕上がるのもこの日本酒の醍醐味です。

今年の「Misa夏生にごり」は、例年に比べて吟醸量が多く、香りはソフトな華やかさがあり、後口はシャーな辛口に仕上がりました。また例年より米が硬く解けにくいこともあり、にごり部分が多いのも特徴です。生にごりならではのシュワシュワとした微炭酸も楽しめます。
今年しか味わうことが出来ない「Misa夏生にごり」をぜひお楽しみ下さい。

容 量 価 格(税込)
720ml 1,730円
9月
「灘菊 ひやおろし純米」イメージ
灘菊 ひやおろし純米

昔は冬から春につくられ火入れして貯蔵した清酒は、秋になりその温度と外気温が同じくらいになると、貯蔵容器の大桶から樽に詰めて出荷していました。
これをひやおろし(冷卸し)といいます。
この時期になると新酒のあらさがすっかり消え、まるみがでてほどよく熟成し、酒の最も飲みごろとされています。どうぞご賞味下さい。

米の品種 精米歩合 容 量 価 格(税込)
山田錦 20%
兵庫夢錦 80%
65% 500ml 1,300円
11月
「灘菊 初しぼり」イメージ
灘菊 初しぼり

できたて一番初しぼり!!しぼりたてをそのまま瓶詰め。フレッシュな状態を楽しめます。
兵庫県産の新米「五百万石」を使用。
今年はふっくらとした甘みと爽やかな切れ味の良い仕上がりになりました。ここ数年の自信作です!!

「初しぼり」のラベルは、姫路市とたつの市、太子町の公立小学校で使われている「ドリル」の表紙を40年もの間手掛けている版画家 岩田健三郎さん が、灘菊のために書き下ろしてくださいました!

米の品種 精米歩合 容 量 価 格(税込)
兵庫県産五百万石 65% 500ml 1,300円
12月
「純米にごり瓶内二次発酵「33 MISA」」イメージ
純米にごり瓶内二次発酵「33 MISA」

純米「33 MISA」の発酵中14日目のもろみから造った、瓶内二次発酵の純米にごり。やや甘口でお米の味がしっかりとした、発泡性の日本酒です。
もろみを手作業で濾し1本ずつ瓶詰めした後、2週間かけて瓶内二次発酵させました。完全手造りのため、瓶のロットにより発泡性が異なります。(微発泡のものもあれば、噴出すくらい元気なものもありますので、予めご了承ください)
酒造り期間中にしか提供できない、超限定レア商品です。発酵の奥深さが楽しめます。

米の品種 精米歩合 容 量 価 格(税込)
兵庫県神崎郡市川町産「兵庫夢錦」 70% 720ml 1,620円