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純米生原酒「灘菊」
720ml
1,528円(税別)
1.8L
2,500円(税別)

兵庫県産「山田錦」と「兵庫夢錦」を醸した純米生原酒。限定400本の季節のお酒です。
しぼったまんまをビン詰めしています。炭酸ガスもかすかに残り、味も香りもフレッシュです。
やや辛口で米の旨味が楽しめる純米酒です。
冬の酒造りシーズンしか楽しめない‘生原酒’ならではのさわやかですっきりとした味わいが醍醐味です。

冷や
原材料 米(国産)
米麹(国産米)
米の品種 兵庫夢錦79%
山田錦21%
精米歩合 70%
アルコール度数 18度
味わい 濃厚
うまみ
すっきり
香り フレッシュ
おすすめの料理 鯛の塩釜焼・焼き鳥塩味・海鮮焼きそば
保存方法 要冷蔵(生酒)
サイズ
数 量
のし紙
のし上
のし下
メッセージカード(無料)
袋(有料)を必要な方は下記ページより商品と一緒にご購入ください。
商品の箱詰めをご希望の方は、下記ページより箱(有料)をご購入ください。
在庫状況:売り切れ
2,500(税別)/ 1本
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のしについて

灘菊 お酒の分布図 味わいマップ

酒造りのこだわり

1
酒米は地元産を中心に厳選

酒米は「山田錦」「兵庫夢錦」「五百万石」など兵庫県産米を中心に厳選。特に、西播磨特産の「兵庫夢錦」は神崎郡市川町の農家さんと契約栽培をし、地元の酒米使用に力を注いでいます。

吟醸酒は全量「山田錦」を使用しております。また平均精米歩合は58%(平成27年度全国平均64.6%)であり、ほぼ吟醸酒なみの磨き上げたお米を使用しています。
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2
小仕込み手作りで丁寧に醸す

より高品質な酒造りを目指し、平成6年から500kgの小仕込み生産を開始。現在年間200石(1.8L瓶で2万本)製造しています。

伝統的な手造り製法のため、製造量に限りはありますが、丹精込めて丁寧に仕込んでいます。米洗い・麹などの各工程は手作業で、一つ一つの作業を大事に進めています。

特に最終段階の「しぼり」は、昔ながらの「槽型30段しぼり機」(ヤエガキ式)を使用しています。通常のしぼり機では半日で仕上がるところ、「槽型30段しぼり機」は3日間をかけじっくりしぼります。出来上がる量は通常より約10%程少なくなりますが、ピュアで透明感のあるお酒に仕上がります。

手間隙かかるため、吟醸酒などの高級酒のみに用いられることが多いですが、弊社では全量をこのしぼり機を採用しています。
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3
瓶貯蔵で徹底した品質管理

しぼったお酒は一週間以内に瓶詰めされ、瓶1本単位で徹底した品質管理を行います。

大吟醸・吟醸・生酒クラスは1℃の冷蔵貯蔵し、新鮮でまろやかな風味を維持しております。

純米・本醸造は10~15℃と商品に応じた適切な温度で3ケ月~1年半貯蔵し、熟成された一番おいしい旬の状態を判断し出荷しております。
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