兵庫県市川町産特別契約米「兵庫夢錦」を100%使用。杜氏川石光佐の名前に因んだ無ろ過・生酒の純米酒です。米本来の旨みを活かして低温発酵で醸造し、しぼりたての状態を1℃の冷蔵庫で低温熟成させました。凛としたキリリと芯の通った甘口で、後口もすっきりさわやかな酸が楽しめます。甘みと酸が融合した、新しい感覚の甘口の酒です。
「兵庫夢錦」生産者 村田敏朗さん
・2016年 IWC純米の部でブロンズメダルを受賞
米の品種 | 兵庫県神崎郡市川町産「兵庫夢錦」 |
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精米歩合 | 70% |
アルコール度数 | 16度 |