医療・高齢者施設・在宅医療業者を中心に販売いたします。
購入の際は、施設名にて会員登録をしていただきご購入ください。会員登録なしでのご注文はお受けできませんのでご注意ください。
※姫路市保健所の指導により、5月19日午後から、在宅医療などの手指消毒液にお困りの一般の方にも、一部販売可能となりました。（それ以前にお断りした方、大変申し訳ございません）
令和2年4月22日、厚生労働省より「新型コロナウイルス感染症の発生に伴う高濃度エタノール製品の使用について」連絡があり、酒類製造業者においても高濃度エタノール製品を消毒用エタノールの代替品として製造可能になりました。
また5月1日以降出荷する「高濃度エタノール製品」に該当する酒類のうち、一定の要件を満たしたものを酒税法上の不可飲処置が施されたものとして承認され、（＝酒類でなくなる）酒税が非課税となり、比較的安価にご提供できることとなりました。
このような関係省庁の迅速な対応により、「高濃度エタノール製品」を製造することで、医療現場・高齢者施設・在宅医療に携わる方々へお届けし、新型コロナウイルス感染症のいち早い収束に貢献したいという思いで、弊社も高濃度エタノール製品を製造する運びとなりました。
製造免許の関係上、500ml 3000本のみの製造となりますため、お求めやすい価格で提供いたします。
特に在宅医療や高齢者施設等での不足が深刻であると伺っておりますため、医療・高齢者施設・在宅医療業者を中心に販売いたします。ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。
<販売スケジュール>
・2020年5月18日（月）〜予約開始
・2020年5月25日（月）〜販売開始
※数量限定のため、数がなくなり次第終売となります。
※最低ロット6本以上
酒米は「山田錦」「兵庫夢錦」「五百万石」など兵庫県産米を中心に厳選。特に、西播磨特産の「兵庫夢錦」は神崎郡市川町の農家さんと契約栽培をし、地元の酒米使用に力を注いでいます。
吟醸酒は全量「山田錦」を使用しております。また平均精米歩合は58％（平成27年度全国平均64.6％）であり、ほぼ吟醸酒なみの磨き上げたお米を使用しています。
より高品質な酒造りを目指し、平成6年から500kgの小仕込み生産を開始。現在年間200石（1.8L瓶で2万本）製造しています。
伝統的な手造り製法のため、製造量に限りはありますが、丹精込めて丁寧に仕込んでいます。米洗い・麹などの各工程は手作業で、一つ一つの作業を大事に進めています。
特に最終段階の「しぼり」は、昔ながらの「槽型30段しぼり機」（ヤエガキ式）を使用しています。通常のしぼり機では半日で仕上がるところ、「槽型30段しぼり機」は3日間をかけじっくりしぼります。出来上がる量は通常より約10％程少なくなりますが、ピュアで透明感のあるお酒に仕上がります。
手間隙かかるため、吟醸酒などの高級酒のみに用いられることが多いですが、弊社では全量をこのしぼり機を採用しています。
しぼったお酒は一週間以内に瓶詰めされ、瓶1本単位で徹底した品質管理を行います。
大吟醸・吟醸・生酒クラスは1℃の冷蔵貯蔵し、新鮮でまろやかな風味を維持しております。
純米・本醸造は10～15℃と商品に応じた適切な温度で3ケ月～1年半貯蔵し、熟成された一番おいしい旬の状態を判断し出荷しております。
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