米と麹で造った「甘酒」

米と麹で造った「甘酒」
900ml
1,000円(税別)

甘酒へのこだわり

Point1
完全無添加の麹の甘酒

原材料は米麹とお米・蔵の地下水だけ。甘味料・保存料などの添加物は一切使用していません。
Point2
安心の国産

原材料の米麹とお米は全て国産。蔵元が厳選した原材料を使用しております。
Point3
蔵人手づくりの美味しさ

麹のことを知り尽くした蔵人が、丹精込めて手造りした、まさに酒蔵でしか味わえない甘酒です。
Point4
フレッシュな美味しさ

灘菊の甘酒は米洗いから瓶詰め・ラベル貼りまで全て手作業。フレッシュな状態でお届けします。
Point5
ノンアルコール

本格製法のため、アルコール分はゼロ。お子様からお年寄りまで安心して召し上がれます。

米と麹だけで造った甘酒。糖類・保存料など一切使っていない自然の甘味です。
甘酒は、『ブドウ糖・アミノ酸・ビタミン類』が多く含まれた安心安全な無添加健康食品です。
ノンアルコールなので、お子さまからお年寄りまで楽しめます。

9月16日に関西ラジオ「PUSH!」で甘酒をご紹介いただきました。

ラジオ関西のトピックスサイト「ラジトピ⇒ 灘菊の甘酒 記事はこちら
原材料 米(国産)
米麹(国産米)
保存方法 要冷蔵(生酒)

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容 量
900ml
数 量
のし紙
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メッセージカード(無料)
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のしについて

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酒造りのこだわり

1
酒米は地元産を中心に厳選

酒米は「山田錦」「兵庫夢錦」「五百万石」など兵庫県産米を中心に厳選。特に、西播磨特産の「兵庫夢錦」は神崎郡市川町の農家さんと契約栽培をし、地元の酒米使用に力を注いでいます。

吟醸酒は全量「山田錦」を使用しております。また平均精米歩合は58%(平成27年度全国平均64.6%)であり、ほぼ吟醸酒なみの磨き上げたお米を使用しています。
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2
小仕込み手作りで丁寧に醸す

より高品質な酒造りを目指し、平成6年から500kgの小仕込み生産を開始。現在年間200石(1.8L瓶で2万本)製造しています。

伝統的な手造り製法のため、製造量に限りはありますが、丹精込めて丁寧に仕込んでいます。米洗い・麹などの各工程は手作業で、一つ一つの作業を大事に進めています。

特に最終段階の「しぼり」は、昔ながらの「槽型30段しぼり機」(ヤエガキ式)を使用しています。通常のしぼり機では半日で仕上がるところ、「槽型30段しぼり機」は3日間をかけじっくりしぼります。出来上がる量は通常より約10%程少なくなりますが、ピュアで透明感のあるお酒に仕上がります。

手間隙かかるため、吟醸酒などの高級酒のみに用いられることが多いですが、弊社では全量をこのしぼり機を採用しています。
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3
瓶貯蔵で徹底した品質管理

しぼったお酒は一週間以内に瓶詰めされ、瓶1本単位で徹底した品質管理を行います。

大吟醸・吟醸・生酒クラスは1℃の冷蔵貯蔵し、新鮮でまろやかな風味を維持しております。

純米・本醸造は10~15℃と商品に応じた適切な温度で3ケ月~1年半貯蔵し、熟成された一番おいしい旬の状態を判断し出荷しております。
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