本醸造 生貯蔵酒「灘菊」

良質の酒米で造った酒を生のままで低温熟成し、一度だけ加熱処理を行った爽やかな日本酒です。
軽快なのど越しとふくらみのある香りは、キュッと冷酒にすることでさらにましていきます。季節に関わらず、フレッシュな味わいを楽しめます。

甘

辛

冷や◎

★

原材料	米(国産）米麹(国産米）醸造アルコール
米の品種	兵庫夢錦アケボノ
精米歩合	70％
アルコール度数	14度
日本酒度	+1
味わい	爽やか軽快
香り	爽やか
保存方法	冷暗所（香・味ともにデリケートな商品のため冷蔵庫保存がおすすめです）

袋

袋（有料）を必要な方は下記ページより商品と一緒にご購入ください。

箱

商品の箱詰めをご希望の方は、下記ページより箱（有料）をご購入ください。

在庫状況：在庫有り

340円（税別）/ 1本

FAXでご注文の方はこちら FAXでご注文の方は、上記ボタンよりご注文用紙をダウンロード、印刷していただき、必要項目をご記入の上、079-285-2021 までFAXをご送信ください。

ご注文前にご確認ください。

ギフト包装について

酒米は地元産を中心に厳選: 酒米は「山田錦」「兵庫夢錦」「五百万石」など兵庫県産米を中心に厳選。特に、西播磨特産の「兵庫夢錦」は神崎郡市川町の農家さんと契約栽培をし、地元の酒米使用に力を注いでいます。
吟醸酒は全量「山田錦」を使用しております。また平均精米歩合は58％（平成27年度全国平均64.6％）であり、ほぼ吟醸酒なみの磨き上げたお米を使用しています。; 詳しく見る

小仕込み手作りで丁寧に醸す: より高品質な酒造りを目指し、平成6年から500kgの小仕込み生産を開始。現在年間200石（1.8L瓶で2万本）製造しています。

伝統的な手造り製法のため、製造量に限りはありますが、丹精込めて丁寧に仕込んでいます。米洗い・麹などの各工程は手作業で、一つ一つの作業を大事に進めています。

特に最終段階の「しぼり」は、昔ながらの「槽型30段しぼり機」（ヤエガキ式）を使用しています。通常のしぼり機では半日で仕上がるところ、「槽型30段しぼり機」は3日間をかけじっくりしぼります。出来上がる量は通常より約10％程少なくなりますが、ピュアで透明感のあるお酒に仕上がります。
手間隙かかるため、吟醸酒などの高級酒のみに用いられることが多いですが、弊社では全量をこのしぼり機を採用しています。; 詳しく見る

瓶貯蔵で徹底した品質管理: しぼったお酒は一週間以内に瓶詰めされ、瓶1本単位で徹底した品質管理を行います。

大吟醸・吟醸・生酒クラスは1℃の冷蔵貯蔵し、新鮮でまろやかな風味を維持しております。
純米・本醸造は10～15℃と商品に応じた適切な温度で3ケ月～1年半貯蔵し、熟成された一番おいしい旬の状態を判断し出荷しております。; 詳しく見る